| Registro completo |
| Provedor de dados: |
REA
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Avaliação de linhas de beneficiamento e impactos de queda na qualidade de caqui "Rama Forte"
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| Autores: |
Valentini,Silvia R. de T.
Ferreira,Marcos D.
Atarassi,Márcia E.
Benato,Eliane A.
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| Data: |
2009-01-01
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| Ano: |
2009
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| Palavras-chave: |
Diospyros kaki L.
Esfera instrumentada
Aceleração (G)
Danos físicos
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| Resumo: |
O manuseio inadequado e excessivo de frutas e de hortaliças causa alta incidência de danos físicos e, consequentemente, perdas pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi avaliar a magnitude de impacto em linhas de beneficiamento e classificação para caqui "Rama Forte" e determinar, em laboratório, seus limites de impactos. Para a avaliação dos pontos críticos, foi utilizada uma esfera instrumentada de 76 mm de diâmetro (Techmark, Inc., Lansing, EUA), que registrou a magnitude dos impactos em sete equipamentos distintos de quatro unidades de beneficiamento. A determinação de danos físicos foi feita em testes laboratoriais, nos quais a queda dos frutos foi relacionada com a magnitude de impacto, incidência de danos físicos e perdas na qualidade do fruto. Nas linhas de beneficiamento, os valores de impactos encontrados variaram de 21 a 87 G nos pontos de transferência, e a maioria dos impactos registrados (acima de 94%) durante a passagem pela linha foram de valores de até 50 G. Alturas de queda a partir de 20 cm causaram aumento na perda de massa do caqui no sexto dia de armazenamento, em temperatura ambiente. As quedas de 20 e 30 cm causaram maior escurecimento da casca (menores valores de L), associada à redução da intensidade da cor (chroma). O impacto não causou efeito nas características químicas da polpa do fruto.
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162009000400014
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| Editor: |
Associação Brasileira de Engenharia Agrícola
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| Relação: |
10.1590/S0100-69162009000400014
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Engenharia Agrícola v.29 n.4 2009
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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